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特産品販売
●開発商品
『極上 阿波和田島ちりめん』
徳島県和田島産ちりめんは徳島県ブランドの阿波ちりめんとし位置付けされており、県内一の漁獲高を有しています。
中でも徳島特選ブランド認定『極上 阿波和田島ちりめん』は塩分を使用しておらず、しらす本来がもつ、カルシウム他成分･旨味･甘味が凝縮された極上のちりめんです。
離乳食期の赤ちゃん・高血圧症等塩分を摂取出来ない方におすすめです。
【特徴】
①冷凍不使用・鮮度抜群
本商品は冷凍保存を行っておらず100％その日水揚げされたしらすを24時間以内
にお客様のもとへ発送しています。
②産地直送
地元漁師との直接契約で共同連携し、販売致しております。
③天然・美味
熟練の技術で、ちりめんの大きさ等を調整し天日で乾燥させ旨味を最大限に引き
出す手法を導入しております。
④見た目・形が綺麗なちりめんのみを扱っている
最後に時間をかけて手作業で選別しており、見た目の高級さや舌触りの質の高さ
にこだわっております。
※本商品は、えびいか甲殻類が混ざることがありますのでアレルギーの方はお控えください。
●販売商品
小松島市の自然豊かな農林水産物を、生産者と直接契約し、県内外はもとより海外への販路を積極的に展開しております。
〇小松島産 鱧しゃぶ セット 4,860円（税込）
セット内容：鱧の切り身500ｇ（骨切加工済）
スープ
〇小松島産 鱧の天ぷら 2袋入り 2,600円（税込）
3袋入り 3,900円（税込）
●阿波の鱧●本場の活鱧をご家庭で
徹底した資源管理の効果で高水準の漁獲高
日本トップクラスの漁獲高の徳島県では、鱧を持続的安定的に生産できるように既定サイズ以外の鱧を海へ戻す（再放流）運動を実施し、豊かな海を守り続けていくために、資源管理型漁業に力を入れています。こうした運動の効果も加わり長年にわたり高水準の生産量があるのです。漁法に関しては、底曳網漁船により水揚げしています。船の上に水揚げされた鱧は噛みあったり傷が無いように通称「そうめん流し」という装置を船に搭載しすぐに水槽まで鱧が入るようにしています。
●小松島市推奨の魚「鱧」は京都をはじめ関西、及び関東方面にも出荷しています。
●クール「冷蔵便」でお届けします。
※大量生産は致しておりません。天候、水揚げの状況により、商品の発送が遅れる場合がありますのでご了承ください。
〇干しエビ【無着色】 100ｇ 1,080円（税込）
●阿波小松島名産 自然の色と凝縮された旨みの干し海老●
徳島産干しエビの良さ
①原料となる徳島産子エビは大きいのが特徴です。特に水道は瀬戸内海の他産地と比べて冬季の水温が高いことから大きいです。
②漁獲されるサルボエビは冷凍されず、水揚げ直後に加工されることから適度な水分が残り、柔らかくエビ本来の旨みが凝縮され
た新鮮で紅色が綺麗な干しエビに仕上がります。このような良さがあり、外国産に比べて高価ですが値打ちがあるものです。
なぜ高価なのか
干しあわび、干し貝柱、干しなまこなど、干した海産物はいずれも高級品です。
干しエビも「高価なものですね」という声をよく聞きます。この選別回数の多さや漁獲時から製品になるまでの歩留まりが1割前後ということで高価な商品になっています。大変な作業の割に利益率が小さいことから、残念ながら近年では加工業者が著しく減少しています。
干しエビの保存方法
長期保存する際は、密閉袋に入れ、中の空気を抜いて冷蔵保存してください。自然解凍でそのまま召し上がれます。
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